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想吃豆腐乳不用买,详细做法告诉你,香辣好吃,放15天就能吃

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发表于 2022-4-19 07:27:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
  想吃豆腐乳不用买,详细做法告诉你,香辣好吃,放15天就能吃。豆腐乳主要是以大豆为原料,再经过微生物发酵后制成的豆制品,经过长时间的自然发酵后,去除大豆中的豆腥味,豆腐本身的味道更加香醇,加上各种调味料的辅助,豆腐乳成就了自己的一番特有风味,口感细滑松软,味道鲜美奇香,还能解油腻、增进食欲,让豆腐乳坐稳了开胃小菜的“第一把交椅”,但是现在外面卖的瓶装豆腐乳,绝大多数都加入了很多防腐剂和添加剂,实在是让人不敢多吃。今天就给大家分享怎样在家做豆腐乳,不用让豆腐发霉就可以做,香辣美味又好吃,下面和我一起来看下制作方法吧。
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  准备食材:
  豆腐、辣椒面、五香粉、十三香、花椒粉、盐、白酒、食用油
  具体做法:
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  1.准备两块洗干净的豆腐,先把豆腐切成厚片,再把豆腐全部切成小方块,然后把切好的豆腐块整齐地摆放在蒸屉里面。
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  2.锅里水烧开后,蒸屉上锅蒸,大火蒸8分钟左右。
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  3.接下来准备豆腐乳需要的调味料,往碗里加入适量的辣椒面,一小勺五香粉,一小勺十三香,一小勺花椒粉,再加入稍微多一点的盐调味,搅拌均匀,搅匀后放一旁备用。
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  4.这会儿锅里的豆腐蒸好了,关火,将豆腐拿出来晾凉备用。
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  5.锅里的水先不要倒掉,准备两个洗干净的玻璃瓶倒扣放在蒸屉里面蒸,这样做主要是为了给瓶子消毒、杀菌,大火蒸5分钟。
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  6.这会儿蒸好了,关火,将玻璃瓶子拿出来晾凉,然后用干净的厨房纸巾把瓶子里的水分擦干净。
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  7.另取一个小碗,往碗里面倒入少量的白酒进去,然后挨个把豆腐放入白酒碗里面蘸上白酒,每个地方都要蘸上酒,再把蘸过白酒的豆腐放入调料碗里面,让豆腐的每一面都裹上调料,蘸上的白酒有消毒杀菌的作用,能让蘸上的调味料都慢慢的渗入到豆腐里面去。
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  8.然后挨个把豆腐放进消毒过的玻璃瓶里面,最后往瓶里倒入熟的食用油。
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  9.盖上盖子放阴凉干燥处密封保存,发酵半个月后就可以吃了,这样做的豆腐乳,香辣美味好吃,做法和用料都非常的简单,喜欢的朋友可以在家试一试。


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